|
|
Zigeunerbiefstuk Met Kruidenboter En Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram gezouten roomboter, zacht, 1 teentje knoflook, uitgeperst, 1 el. peterselie, fijngeknipt, 1 el. bieslook, fijngeknipt, 2 dikke haasbiefstukjes van elk 100 gram, 1 geroosterde paprika (uit pot), in ? 2 cm. brede repen, 4 plakjes doorregen gerookt spek (vleeswaren), 600 gram verse spinazie, 4 el. roomkaas met sjalotjes (Cantadou), 1 beschuit, verkruimeld
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de boter los met de knoflook en de kruiden en schep de boter in de spuitzak. Bestrooi de biefstukjes met peper en wikkel ze in paprikareepjes en ontbijtspek. Strik er keukentouw om. Verhit een koekenpan, bak hierin de pakketjes rondom (? 10 minuten), zodat het spek knapperig is en de biefstuk roze wordt. Breng ondertussen de spinazie met het aanhangend water aan de kook en slink het in 4 minuten. Giet het kookwater af en roer de roomkaas en beschuitkruim erbij. Schep de spinazie in het midden van 2 borden, leg de biefstukjes erop en spuit een toef kruidenboter op de biefstukjes. Strooi er nog wat bieslook en peterselie over.
|
|
|